Mousse au chocolat et gingembre à base de courge

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octobre 24, 2017

Un goût riche et une texture onctueuse, facile à réaliser... avec des ingrédients santé! Que demander de plus?

  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

Courge d'environ 400g ou plus (poivrée/acorn, patidou/sweet dumpling, ou autre courge sucrée)

100g de chocolat noir

3/4 T de crème (ou crème végétale comme de la crème de coco)

2 c. à soupe de bébé gingembre frais (ou congelé) râpé

2 c. à soupe de miel

Instructions

Laver, couper en deux et évider la courge. (On peut garder les graines et les faire griller comme les graines de citrouilles.) Faire cuire la courge à la vapeur jusqu'à ce que la chair soit bien tendre (environ 20 minutes). Séparer la peau de la chair de courge. Peser 350g de chair de courge. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis ajouter à la chair de courge. Ajouter ensuite la crème, le gingembre et le miel. Passer le tout au mélangeur, goûter et ajouter du sucre au besoin (cela dépend du taux de sucre dans le chocolat et/ou la crème et de votre goût). Laisser figer au réfrigérateur.

Vous pouvez varier cette recette en remplaçant le gingembre par d'autres ingrédients aromatiques (zeste de citron ou d'orange, gousse de vanille, etc.) et le miel par du sucre ou du sirop d'érable. On peut aussi utiliser du lait (ou lait végétal pour une version plus légère).

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