Frites de topinambours

    , ,

juin 10, 2015

Savoureuses telles quelles ou accompagnées de ketchup, ces rondelles de topinambours grillées se mangent rapidement.

  • Préparation: 25 minutes
  • Cuisson: 20 minutes
  • Portions: 4 portions

Ingrédients

1 pinte de topinambours

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

Épices au goût

Instructions

Brosser les topinambours et les rincer à l'eau froide. Nul besoin de les peler.

Couper les topinambours en rondelles ou en demi-lunes d'une épaisseur de 0,5 cm (1/4'').

Huiler une plaque à biscuit avec de l'huile d'olive. Y étaler les rondelles de topinambours.

Arroser d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer sel et épices selon vos goûts.

Cuire au four à 375°F pendant 20 minutes environ, ou jusqu'à ce que les topinambours soient bien dorés. Retourner les rondelles en mi-cuisson pour que chaque côté soit doré.

L'huile d'olive peut être remplacée par une autre huile de cuisson. La même recette peut être suivie en remplaçant les topinambours par un autre légume-racine tel que le rutabaga, la patate ou le céleri-rave. Les topinambours sont une source d'inuline, un prébiotique naturel qui nourrit la flore intestinale.

00:00