Gaspacho

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juin 10, 2015

Cette soupe froide fait plaisir par un midi d'été. C'est un incontournable pour cuisiner les tomates et les concombres qui poussent en abondance sur la ferme. Suivez votre intuition et les légumes à votre disposition pour modifier cette recette de base.

  • Préparation: 15 minutes
  • Portions: 1-2 portions

Ingrédients

2 tomates bien mûres

1 concombre

1 poivron rouge

1 fenouil

50 g de pousses de tournesol

1/2 botte de basilic, de persil ou de coriandre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme

Instructions

Couper les tomates, le concombre, le poivron rouge et le fenouil en gros morceaux.

Déposer tous les ingrédients dans un robot culinaire et les réduire en purée.

Verser dans un bol, garnir de quelques feuilles de fines herbes et manger froid.

Au mois d'août, ajoutez-y du melon pour une version sucrée et rafraîchissante!

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